北海道産小豆を使用しておりますが地区に限定はしておりません。
その年の気候や天候に影響を受けるため、その年、最も当店の餡に最適な小豆を仕入れております。
一つお召し上がりいただいて、もう一つ・・・
とお召し上がりいただけるよう、甘さが後口に残らずスッと切れる上品な味わい。
甘さと風味にこだわっております。

佐賀県産もち米（一等米）を使用し必ず杵つきで仕上げております。
こもち、鏡餅、一升餅、等の別注餅。

• 北海道産小豆の使用し昔ながらの製法でつくる「赤飯」
• 兵庫県産黒豆の使用した「白むし」
• 杵つきしたコシのある餅に国内産赤えんどう豆を塩茹でし
  豆の塩加減とプチプチ感にこだわった「豆大福」
• もち米のモチモチ食感をお楽しみいただきたく粒が
  つぶれない様、手づくりにこだわった米粒が立っている
  「桜餅」等

日本の移ろいゆく四季を鍛錬された和菓子職人が菓子で表現した伝統の技「四季折々の上生菓子」
ひとつひとつ手づくりにこだわり伝統に甘ずることなく、
型にはまることなく、感ずるがままにデザインし、
現代風にアレンジした伝統と流行のコラボ和菓子にも日々励んでおります。

昭和四十年、神戸の地で創業し和菓子と言えば京都、洋菓子といえば神戸というイメージがございますが
当店では昔ながらの製法でつくる伝統の本格和菓子と
港町神戸らしい「和」に「洋」を取り入れた創作和菓子の
開発にも取り組んでおります。
「和」の垣根を飛び越える事なく「洋」を取り入れた創作和菓子を是非ご賞味下さいませ。